Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Maso vložíme asi na 1 hodinu do mrazáku, aby ztuhlo, a ostrým nožem nakrájíme na velmi tenké hoblinky.
2. V širokém hrnci rozehřejeme máslo a maso po dávkách opékáme na prudkém ohni 2–3 minuty.
3. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, společně opékáme 3–4 minuty, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přiklopíme a na mírném ohni dusíme 30 minut doměkka a do šťavnaté konzistence.
4. Mezitím brambory oloupeme, vaříme v osolené vodě 20 minut doměkka, scedíme a s horkým mlékem rozmačkáme na krémovou kaši; osolíme.
5. Nakonec ochutnáme šťávu masa a podle potřeby dosolíme; ponecháme dost šťávy i na pokapání kaše.
6. Podáváme s bramborovou kaší a brusinkovým džemem, podle chuti také s nakládanou okurkou.
Tip: Poronkäristys je symbolickým jídlem finského Laponska, připravovaným Sámy od pradávna; zmrazené sobí maso krájejí na tenké hoblinky a opékají na másle. Místo sobího použijeme hovězí nízký roštěnec, který díky krátkému zmrazení také nakrájíme velmi tence. Bez sladkokyselých brusinek a krémové kaše to není ono.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.