Medový čaj z yuzu (Yuja-cha)

1. Yuzu důkladně vydrhneme ve vlažné vodě a osušíme.

2. Rozpůlíme, vymačkáme šťávu a odstraníme pecky. Kůru i s bílou částí nakrájíme na velmi tenké proužky a vnitřní blány nadrobno.

3. Pomeranč také omyjeme, polovinu kůry nastrouháme a vymačkáme šťávu.

4. V míse smícháme kůru z yuzu, šťávu z yuzu a pomeranče, pomerančovou kůru, cukr a med. Mícháme do rozpuštění cukru. Naplníme čistou sklenici a v lednici necháme zrát alespoň 1 den.

5. Na každý hrnek dáme 2 vrchovaté lžíce yuzu marmelády a zalijeme 250 ml horké, nikoli vroucí vody.

6. Promícháme a pijeme teplé i s proužky kůry. V létě je velmi osvěžující také s ledovou vodou.

Tip: Yuja-cha je oblíbený korejský zimní nápoj bohatý na vitamin C, který se pije i při nachlazení. Yuzu marmeláda vydrží v lednici měsíce. Neseženeš-li yuzu, podobný čaj připravíš z citronu a trochy pomerančové kůry.