Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušené hřebenatky a sušené krevety vložíme do samostatných misek, pokapeme rýžovým vínem shaoxing a zalijeme horkou vodou tak, aby byly ponořené. Necháme 1 hodinu namáčet.
2. Hřebenatky necháme okapat a prsty natrháme na jemná vlákna. Krevety necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Odložíme 4 lžíce vody z namáčení.
3. Šunku, šalotku, česnek a chilli nakrájíme velmi nadrobno.
4. Ve woku rozehřejeme olej a šalotku s česnekem na mírném ohni 8–10 minut opékáme dozlatova.
5. Přidáme šunku, hřebenatky a krevety a za častého míchání 15–20 minut opékáme do tmavě zlatohnědé barvy a dokřupava. Přidáme chilli a chilli vločky a restujeme ještě 2 minuty.
6. Přidáme ústřicovou omáčku, cukr a odloženou vodu z namáčení. Vaříme, dokud se tekutina neodpaří a olej znovu čistě nesyčí. Vychladlé naplníme do čisté sklenice tak, aby povrch zakrýval olej.
Tip: Omáčka vznikla v kuchyních luxusních hongkongských hotelů a název dostala podle „nejvybranějšího“ koňaku, přestože alkoholický nápoj neobsahuje. Přidávej ji na smaženou rýži, nudle, zeleninu vařenou v páře nebo ředkvový koláč. V lednici vydrží 1 měsíc.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.