Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Zralé plantainy se žlutou skvrnitou slupkou oloupeme a nakrájíme na kostky velké 2 cm nebo šikmé kousky.
2. Zázvor, cibuli, chilli, mletý hřebíček a sůl rozmixujeme s 1-2 lžícemi vody na hladkou pastu.
3. Plantainy důkladně promícháme s kořenicí pastou a necháme alespoň 15 minut marinovat.
4. V hrnci rozehřejeme olej na 175 °C.
5. Plantainy smažíme po dávkách 4–5 minut do tmavohněda, až zkaramelizují a budou zvenku křupavé.
6. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme horké s praženými arašídy jako pochoutku nebo přílohu.
Tip: Kelewele je oblíbeným ghanským večerním pouličním občerstvením; v ulicích Akkry se smaží v kotlích s horkým olejem nad žhavým dřevěným uhlím. Čím jsou plantainy zralejší, tím jsou sladší a karamelovější a lépe vyvažují pálivost zázvoru a chilli. Nebojíme se černající slupky, pro kelewele jsou takové nejlepší.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.