Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kroupy propláchneme a namočíme na 30 minut do studené vody; kysané zelí ochutnáme – pokud je velmi kyselé, jednou propláchneme a vymačkáme.
2. Vepřová žebra rozdělíme podél kostí na porce, osolíme, opepříme a položíme na dno velkého hrnce se silným dnem.
3. Rozprostřeme na ně kysané zelí, zalijeme vodou, přikryjeme a na mírném ohni vaříme 1 hodinu.
4. Přidáme scezené kroupy, nadrobno nakrájenou cibuli a cukr, opatrně promícháme a přikryté dusíme na mírném ohni ještě 1 hodinu za občasného míchání; pokud směs vysychá, doplníme trochu vody.
5. Hotové je, když jsou kroupy měkké, maso se snadno odděluje od kostí a zelí je husté, krémové a lehce karamelové; dochutíme solí a pepřem.
6. Podáváme horké s bramborami vařenými ve slupce nebo žitným chlebem.
Tip: Mulgikapsad jsou selským pokrmem z kraje Mulgi v jižním Estonsku; kroupy vstřebávají šťávu ze zelí a tuk z masa a tím získávají hedvábnou konzistenci – druhý den po ohřátí chutnají ještě lépe.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.