Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybu nakrájíme na kusy o velikosti 5–6 cm, promícháme se šťávou z limet, prolisovaným česnekem, solí a pepřem a dáme na 20 minut do lednice.
2. Cibuli, papriky (nejlépe jednu červenou a jednu žlutou) a rajčata nakrájíme na tenká kolečka, koriandrové listy nahrubo nasekáme.
3. Na dno širokého mělkého hrnce (v Bahii hliněného) rozložíme polovinu cibule, paprik a rajčat, posypeme polovinou koriandru, položíme rybu i s marinádou a přikryjeme zbylou zeleninou a koriandrem.
4. Přilijeme kokosové mléko a palmový olej dendê – ten dodává moquece oranžovou barvu a typickou oříškovou chuť; pokud ho neseženeme, nahradíme ho 2 lžícemi olivového oleje smíchanými s 1 lžičkou mleté papriky.
5. Pod pokličkou na středním ohni přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 15–20 minut – nemícháme, jen hrncem opatrně protřásáme, aby ryba zůstala vcelku.
6. Dochutíme solí a podáváme horké přímo v hrnci s bílou rýží, farofou a pirão (maniokovou moukou zahuštěnou omáčkou).
Tip: Nejlepší je pevná bílá ryba, například treska, candát nebo okoun – měkčí ryba se v kokosovém mléce snadno rozpadá.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.