Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži propláchneme a v 600 ml mírně osolené vody vaříme pod poklicí 15–18 minut, až bude měkká a trochu lepivá; rozprostřeme a necháme zchladnout na vlažnou teplotu.
2. Cibuli nakrájíme velmi najemno a na 1 lžíci olivového oleje dusíme 5 minut doměkka.
3. K rýži přidáme cibuli, vejce, sušenou mátu a mouku, osolíme, opepříme a rukama důkladně propracujeme, aby směs dobře držela pohromadě.
4. Mokrýma rukama tvarujeme mírně zploštělé oválné kuličky o velikosti vlašského ořechu (tak, aby se vešly do důlků tradiční pánve na qifqi z Gjirokastëru).
5. V pánvi rozehřejeme zbývající olej a kuličky opékáme na středním ohni za obracení 8–10 minut ze všech stran dozlatova.
6. Podáváme teplé nebo vlažné s jogurtem a čerstvým salátem.
Tip: Qifqi je typickým pokrmem starého města Gjirokastër s kamennými domy, původně pečeným na zvláštní železné desce s důlky (qifqilik). Místo sušené máty můžeme použít čerstvou – potřebujeme jí hrst, nasekanou najemno.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.