Adžarské chačapuri ve tvaru lodičky s vejcem (Khachapuri adjaruli)

1. Ve vlažném mléce rozmícháme cukr a droždí, necháme 10 minut stát, až zpění; mouku se solí nasypeme do mísy, přidáme mléko s droždím a olej a hněteme 8–10 minut na hladké, měkké a pružné těsto; zakryté necháme na teplém místě asi 1 hodinu kynout na dvojnásobek.

2. Sulguni a sýr imeruli nahrubo nastrouháme nebo rozdrobíme, smícháme a propracujeme s 1 vejcem; pokud je směs příliš suchá, zředíme ji jednou až dvěma lžícemi mléka.

3. Troubu předehřejeme na 240 °C; těsto rozdělíme na 4 stejné části a každou na pomoučené ploše vyválíme na ovál asi 25×15 cm.

4. Oba dlouhé okraje oválu srolujeme dovnitř a konce stiskneme k sobě, čímž vznikne lodička; položíme na plech s pečicím papírem a střed naplníme sýrovou náplní.

5. Lodičky pečeme 10–12 minut, až těsto zezlátne a sýr bublá; potom uprostřed každé vytlačíme důlek, vyklepneme do něj po jednom vejci a pečeme další 2–3 minuty, jen aby bílek ztuhl a žloutek zůstal tekutý.

6. Po vytažení položíme vedle každého vejce kousek másla a ihned podáváme: před jídlem vidličkou promícháme vejce, máslo a horký sýr a namáčíme do směsi kousky odtržené z okraje těsta.

Tip: Pokud neseženeme sulguni a sýr imeruli, nejbližší chuť a konzistenci získáme směsí mozzarelly a fety půl na půl: mozzarella se táhne, feta je slaná a nakyslá.