Салата с кълнове от мунг и чаат масала (Салата с кълнове от мунг)

1. Изплакнете кълновете от мунг в цедка. Кипнете вода в тенджера, добавете кълновете и ги сварете напълно, веднага ги прехвърлете в ледена вода и отцедете добре – така салатата се приготвя с термично обработени кълнове.

2. Почистете домата от семената и нарежете на дребни кубчета.

3. Обелете краставицата и също нарежете на дребни кубчета, а червения лук и зеленото чили накълцайте много ситно.

4. В купа смесете кълновете със зеленчуците.

5. Полейте с лимоновия сок, поръсете с чаат масалата и щипка сол и разбъркайте добре.

6. Поръсете със ситно нарязан пресен кориандър и поднесете веднага – леко предястие или гарнитура, богата на белтъчини.

Съвет: Популярен здравословен „чаат“ на уличните продавачи в Мумбай. Ако покълвате цели зърна мунг у дома (една нощ накисване, след това 1–2 дни във влажна кърпа), най-вкусни са късите кълнове с дължина 1 cm.