Жълт ориз с шафран (Арос амарийо)

1. Накиснете шафрановите нишки в малко горещ бульон за 10 минути, за да пуснат цвета си.

2. Изплакнете ориза в цедка със студена вода и отцедете.

3. В тенджера задушете ситно нарязаните лук и чесън в зехтина за 5 минути до прозрачност.

4. Добавете ориза и запържете с разбъркване за 1–2 минути, докато стане прозрачен.

5. Налейте горещия бульон и шафрановата течност, посолете, кипнете, после покрийте и варете на възможно най-слаб огън за 15–18 минути без разбъркване.

6. Свалете от огъня и оставете под капак за 5 минути; разрохкайте с вилица и поднесете като гарнитура.

Съвет: Ако нямате шафран, щипка куркума придава подобен цвят — вкусът обаче ще бъде различен.