Пица „Капричоза“

1. Разтворете маята в хладката вода в купа, добавете половината брашно, разбъркайте, после добавете останалото брашно, солта и зехтина и месете 10 минути до гладко, еластично тесто; покрийте и оставете на топло да втасва 1,5–2 часа.

2. Разделете тестото на 4 еднакви топки и оставете под покритие да отпочинат още 30 минути; междувременно загрейте фурната заедно с плоча за печене или обърната тава на най-високата температура (250–275 °C).

3. Намачкайте обелените домати с ръце и посолете леко; нарежете моцарелата на кубчета и отцедете, гъбите на тънки филийки, сърцевините артишок на четвъртинки и накъсайте шунката на ивици.

4. Разтеглете една топка с върховете на пръстите върху набрашнена повърхност до кръг с диаметър около 28 cm, сложете върху хартия за печене, намажете с тънък слой домати и поръсете с моцарела.

5. Подредете шунката, гъбите, артишока и маслините в четири „сектора“, полейте със зехтин, плъзнете върху горещата плоча и печете 7–10 минути, докато ръбът стане шуплест и сиренето бълбука.

6. Поднесете веднага; изпечете останалите пици по същия начин.

Съвет: Името на „капризната“ пица идва от това, че слагат по малко от всичко – можете да подредите добавките и по отделни парчета, така че всеки да намери любимото си.