Пица каприћоза

1. У посуди растворите квасац у млакој води, додајте половину брашна и измешајте, па додајте преостало брашно, со и маслиново уље и месите 10 минута у глатко, еластично тесто; покријте и оставите на топлом да нараста 1,5–2 сата.

2. Тесто поделите на 4 једнаке кугле, покријте и оставите да одмарају још 30 минута; у међувремену рерну с плочом за печење или обрнутим плехом загрејте на највишу температуру (250–275 °C).

3. Пелат изгњечите рукама и благо посолите; моцарелу исеците на коцкице и оцедите, печурке танко исеците, срца артичоке исеците на четвртине, а шунку исцепкајте на траке.

4. Једну куглу на побрашњеној површини врховима прстију притисните у круг пречника око 28 cm, ставите на папир за печење, танко премажите парадајзом и поспите моцарелом.

5. Поделивши површину на четири „сектора", распоредите шунку, печурке, артичоке и маслине, попрскајте маслиновим уљем, превуците на врелу плочу за печење и пеците 7–10 минута, док ивица не добије мехуриће, а сир не почне да кључа.

6. Одмах послужите; остале пице испеците на исти начин.

Савет: Назив „хировита" пица потиче од тога што се на њу ставља од свега помало – додатке можете распоредити и по кришкама, да свако нађе свој омиљени.