Доматен сос по унгарски

Доматеният сос по унгарски дължи копринената си консистенция и характерния сладко-кисел вкус на основата от запръжка.

1. Нарежете лука ситно и го запържете в олиото до прозрачност.

2. Поръсете с брашното и разбърквайте до получаване на светла запръжка.

3. Налейте доматения сок и разбърквайте непрекъснато до гладкост без бучки.

4. Добавете дафиновия лист и захарта, посолете и подправете с черен пипер.

5. Варете на слаб огън 15-20 минути, докато се сгъсти копринено, и извадете дафиновия лист.

6. Поднесете с варена паста или месни топчета.

Съвет: Регулирайте сладко-киселото равновесие с количеството захар – киселинността на доматения сок е различна при различните марки.