Супа с тархоня

Супата с тархоня е бърза, засищаща и икономична супа от унгарските домове – запечената тархоня придава характерния ѝ ядков вкус.

1. Запържете тархонята в малко свинска мас при непрекъснато разбъркване до златистокафяво – готова е, когато започне да ухае приятно на ядки.

2. Добавете ситно нарязания кромид и счукания чесън и запържете заедно за кратко.

3. Свалете от огъня и разбъркайте с червения пипер, за да не прегори и да стане горчив.

4. Добавете картофите на кубчета и моркова на кръгчета.

5. Налейте вода и подправете със сол и черен пипер.

6. Сварете на умерен огън за около 20 минути до омекване.

7. Сервирайте, поръсено с прясно нарязан магданоз.

Съвет: Запържването е ключово – ако тархонята е хубаво златистокафява, супата ще е много по-вкусна.