Zupa z tarhonyą

Zupa z tarhonyą to szybka, sycąca, a przy tym tania zupa węgierskich domów – charakterystyczny, orzechowy smak nadaje jej prażona tarhonya.

1. Tarhonyę praż na odrobinie smalcu, stale mieszając, na złotobrązowy kolor – jest dobra, gdy wydziela przyjemny, orzechowy zapach.

2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek i krótko smaż razem.

3. Zdejmij z ognia i wmieszaj słodką paprykę, żeby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.

4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną w krążki marchewkę.

5. Zalej wodą, posól, popieprz.

6. Gotuj na średnim ogniu do miękkości przez około 20 minut.

7. Podawaj posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wskazówka: Kluczem jest prażenie – jeśli tarhonya jest ładnie złotobrązowa, zupa będzie dużo smaczniejsza.