Суп с тархоней (Tarhonyaleves)

Суп с тархоней – быстрый, сытный и при этом бюджетный суп венгерских домашних кухонь: обжаренная тархоня дает ему характерный ореховый вкус.

1. Обжарь тархоню на небольшом количестве свиного смальца, постоянно помешивая, до золотистого цвета – она готова, когда издает приятный ореховый аромат.

2. Добавь мелко нарезанный репчатый лук и раздавленный чеснок и недолго обжарь вместе.

3. Сняв с огня, вмешай молотую паприку, чтобы она не пригорела и не стала горькой.

4. Добавь нарезанный кубиками картофель и нарезанную кружками морковь.

5. Залей водой, посоли, поперчи.

6. Вари на среднем огне около 20 минут до мягкости.

7. Подавай, посыпав свежей нарезанной петрушкой.

Совет: Главное – обжаривание: если тархоня красиво золотистая, суп будет гораздо вкуснее.