Английско задушено червено зеле с ябълки

Задушеното червено зеле с ябълки е неизменна част от английската коледна трапеза към печено месо. Сладко-кисело, с подправки и още по-вкусно на следващия ден.

1. Настържете 80 dkg червено зеле на тънки ивици и нарежете 1 глава лук на резени.

2. Задушете лука в 4 dkg масло до прозрачност.

3. Добавете зелето и 2 обелени ябълки на кубчета.

4. Поръсете с 4 dkg кафява захар и 1 чаена лъжичка канела и полейте с 2 супени лъжици лимонов сок.

5. Налейте малко вода, похлупете и задушавайте на слаб огън 50–60 минути, като разбърквате от време на време.

6. Накрая изпарете течността без капак до лъскава, сиропена консистенция; подправете с 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер.

Съвет: Спокойно го пригответе предварително – след престой вкусовете се съчетават още по-добре.