Le chou rouge braisé aux pommes est un habitué de la table de Noël anglaise, aux côtés des viandes rôties. Aigre-doux, épicé, et encore meilleur le lendemain.
1. Émince les 80 dkg de chou rouge en fines lanières et coupe l'oignon en tranches.
2. Dans les 4 dkg de beurre, fais suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoute le chou et les 2 pommes épluchées et coupées en dés.
4. Saupoudre des 4 dkg de sucre roux et de la cuillère à café de cannelle, puis arrose des 2 cuillères à soupe de jus de citron.
5. Ajoute un peu d'eau, couvre et laisse braiser à feu doux 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
6. À la fin, fais réduire le jus à découvert, pour qu'il devienne brillant et sirupeux ; assaisonne de 1 cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre.
Astuce : Prépare-le sans hésiter à l'avance – après repos, les saveurs se marient encore mieux.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.