Бечка кромпир салата

1. Кромпир (по могућству воштану сорту за салату) скувајте у љусци док не омекша, оцедите и ољуштите док је још топао.

2. Топао кромпир исеците на танке колутове (3–4 mm) и ставите у посуду.

3. Црни лук врло ситно исецкајте и пустите да проври с месном супом.

4. Врелу супу помешајте са сирћетом, сенфом, шећером, сољу и бибером и прелијте преко топлог кромпира.

5. Пажљиво промешајте, па додајте уље и мешајте превртањем док салата не постане „сочна" и благо кремаста; оставите да стоји на собној температури 30 минута.

6. Пре служења поново промешајте, по потреби дотерајте укус, поспите влашцем и послужите уз бечку шницлу.

Савет: Тајна је у топлом кромпиру и врелој супи: тако кромпир упија маринаду и добија карактеристичну „клизаву" текстуру.