Віденський картопляний салат (Wiener Erdäpfelsalat)

Name: Віденський картопляний салат (Wiener Erdäpfelsalat)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 дкг картопля; 1 шт. ріпчаста цибуля; 2 дл м’ясний бульйон; 3 ст. л. оцет; 4 ст. л. олія; 1 ч. л. гірчиця; 1 ч. л. цукор; 1 ч. л. сіль; 1 дрібка чорний перець; 1 пуч. шніт-цибуля

Гарнір 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

346ккал

6gБілки

49gВуглеводи

15gЖири

Інгредієнти

Для салату
100 дкг картопля
1 шт. ріпчаста цибуля
2 дл м’ясний бульйон
3 ст. л. оцет
4 ст. л. олія
1 ч. л. гірчиця
1 ч. л. цукор
1 ч. л. сіль
1 дрібка чорний перець
Для подачі
1 пуч. шніт-цибуля

Опис

1. Картоплю (бажано воскових, салатних сортів) звари в мундирі до м’якості, відціди й ще теплою очисти.

2. Теплою наріж тонкими (3–4 мм) кружальцями й поклади в миску.

3. Цибулю поріж дуже дрібно й доведи до кипіння разом із бульйоном.

4. Гарячий бульйон змішай з оцтом, гірчицею, цукром, сіллю й перцем і залий теплу картоплю.

5. Обережно перемішай, потім додай олію й перемішуй, доки салат не стане «соковитим», злегка кремовим; дай постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.

6. Перед подачею знову перемішай, за потреби доправ і подавай до віденського шніцеля, посипавши зеленою цибулею-шніт.

Порада: Секрет – тепла картопля й гарячий бульйон: так картопля вбирає маринад і стає характерно «слизькою».

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Віденський картопляний салат (Wiener Erdäpfelsalat)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie