Естонски сендвич са зачињеном рибом и јајима (Kiluvõileib)

1. Оригинални килу је балтичка папалина одлежала у зачињеној маринади; у овом рецепту користите готов килу за непосредно јело, наведен у списку.

2. Јаја кувајте 10 минута да буду тврдо кувана, охладите у хладној води, ољуштите и исеците на колутове.

3. Ражани хлеб исеците на кришке дебљине око 1 cm и танко премажите меканим маслацем.

4. На сваку кришку ставите 2–3 колута јаја и преко њих 2–3 рибља филета.

5. Поспите ситно исецканим младим луком и са мало мирођије.

6. Послужите одмах, пре него што се хлеб натопи.

Савет: Естонски национални сендвич: спој тамног, благо слатког ражаног хлеба, кремастог јајета и слане, зачињене рибе налази се на сваком празничном шведском столу.