Естонски сандвич с пикантна риба и яйце (Килувъйлейб)

1. Оригиналното килу е балтийска цаца, отлежала в пикантна марината; в тази рецепта използваме посоченото в списъка готово за консумация килу.

2. Сварете яйцата твърдо за 10 минути, охладете в студена вода, обелете и нарежете на кръгчета.

3. Нарежете ръжения хляб на филии с дебелина около 1 cm и ги намажете тънко с мекото масло.

4. Сложете по 2–3 кръгчета яйце върху всяка филия и по 2–3 рибни филенца върху тях.

5. Поръсете със ситно нарязан пресен лук и малко копър.

6. Поднесете веднага, преди хлябът да се навлажни.

Съвет: Националният сандвич на естонците: триото от тъмен, леко сладък ръжен хляб, кремообразно яйце и солена, пикантна риба присъства на всеки празничен бюфет.