Ферментисани краставци са хлебом

Класична летња кисела салата: хрскави ферментисани краставци сазрели на сунцу, са мирисом свеже мирођије и белог лука.

1. Краставце добро оперите, одсеците оба краја и засеците по дужини до половине да слана вода добро продре у њих.

2. У велику теглу ређајте краставце са ољуштеним ченовима белог лука и свежом мирођијом.

3. Прокувајте воду са сољу да се со потпуно раствори, па охладите до млаког.

4. Млаку слану воду сипајте преко краставаца да их потпуно прекрије.

5. На врх ставите кришку хлеба – она покреће ферментацију.

6. Покријте чистом кухињском крпом или газом и ставите на сунчано, топло место на 3-4 дана.

7. Када се течност замути, а краставци постану пријатно киселкасти, извадите хлеб, процедите течност и ставите краставце заједно са течношћу у фрижидер.

Савет: Што је топлије, брже ће сазрети – по великој врућини могу бити довољна и 2-3 дана. Пробајте током ферментације и, када вам се укус допадне, ставите у фрижидер да зауставите ферментацију.