Кисели краставички с хляб

Класическата лятна туршия: хрупкави кисели краставички, ферментирали на слънце, с аромат на пресен копър и чесън.

1. Измийте краставичките добре, отрежете двата им края и ги срежете надлъжно наполовина по дълбочина, за да проникне саламурата добре.

2. Наредете в голям буркан краставичките на пластове с обелените скилидки чесън и пресния копър.

3. Кипнете водата със солта, за да се разтвори напълно, и охладете до хладка.

4. Залейте краставичките с хладката саламура, така че да ги покрие изцяло.

5. Поставете отгоре филия хляб – тя започва ферментацията (вкисването).

6. Покрийте с чиста кухненска кърпа или марля и сложете на слънчево, топло място за 3-4 дни.

7. Когато течността помътнее и краставичките станат приятно кисели, извадете хляба, прецедете саламурата и приберете краставичките заедно с нея в хладилника.

Съвет: Колкото е по-топло, толкова по-бързо стават готови – в голяма жега може да са достатъчни и 2-3 дни. Опитвайте по време на ферментацията и когато Ви харесат, приберете в хладилника, за да спре тя.