Уље од ђумбира и младог лука (Геунг чунг јау)

1. Ђумбир ољуштите и веома ситно исецкајте или ситно нарендајте.

2. Млади лук исеците на веома танке колутове, и бели и зелени део заједно.

3. Ђумбир и млади лук ставите у ватросталну чинију и помешајте са сољу и шећером.

4. У малој шерпи загрејте уље до димљења.

5. Врело уље пажљиво прелијте преко ђумбира и младог лука – јако ће зацврчати – и промешајте.

6. Оставите да се хлади 10 минута и послужите на собној температури.

Савет: Неизоставан пратилац кантонског куваног пилета (бак цит гај), али је одлично и уз пиринач, резанце или рибу кувану на пари. Чувајте у фрижидеру на највише 4 °C и употребите у року од два дана; пре послуживања оставите да достигне собну температуру.