Крем супа од кукуруза са побланом (Crema de elote)

1. Поблано паприку пеците изнад гасног пламена или у рерни док не поцрни, оставите у кеси да се потпари 10 минута, ољуштите, уклоните семенке и исеците на ситне коцкице.

2. У шерпи истопите маслац и динстајте ситно исецкани црни лук 5 минута, док не постане стакласт.

3. Додајте 4/5 оцеђеног кукуруза, динстајте заједно 3 минута, па сипајте млеко и кувајте на тихој ватри 10 минута – немојте снажно кувати, јер млеко може да искипи.

4. Глатко уситните штапним миксером и процедите кроз сито да супа буде свиленкаста.

5. Вратите у шерпу, умешајте слатку павлаку, преостала цела зрна кукуруза и половину поблано паприке, зачините сољу и бибером и загревајте још 3 минута.

6. Послужите посуто преосталим коцкицама поблана; по укусу можете додати и измрвљени свежи сир или тортиља чипс.

Савет: Лети је најукуснија од свежег кукуруза у клипу: ножем скините зрна и кувајте и клипове у млеку 10 минута за богатији укус.