Zapečené brambory s kuřetem a pórkem

Zapečené brambory s kuřetem a pórkem jsou krémovým sýrovým anglickým jídlem pro pohodu, které v jediné míse poskytne celý oběd.

1. Brambory ve slupce nebo oloupané uvaříme v osolené vodě do poloměkka – nůž do nich má ještě vnikat s mírným odporem. Scedíme a po zchladnutí natolik, že je lze držet, nakrájíme na kolečka silná asi půl centimetru.

2. Kuřecí prsní řízky nakrájíme na kostky velké asi 2 cm. V pánvi rozpustíme máslo a maso na středně silném plameni opékáme, dokud nezbělá a lehce se nezabarví.

3. Bílou a světle zelenou část pórku nakrájíme na tenká kolečka, přidáme ke kuřeti a za míchání dusíme 3-4 minuty doměkka.

4. Zaprášíme pšeničnou moukou, promícháme a postupně přiléváme masový vývar a smetanu. Za stálého míchání několik minut vaříme do krémové hustoty omáčky. Osolíme a opepříme.

5. Vrstvíme do zapékací mísy: na dno bramborová kolečka, na ně kuřecí směs s pórkem a tak pokračujeme do spotřebování surovin – vrchní vrstvu tvoří brambory.

6. Posypeme nastrouhaným čedarem a v troubě předehřáté na 190 °C pečeme asi 25-30 minut dozlatova, až pokrm bublá.

Tip: Pórek po nakrájení důkladně promyjeme po jednotlivých kolečkách – mezi listy může být mnoho písku, který nelze z celého pórku vypláchnout.