Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou (Köttbullar)

1. Strouhanku smícháme s mlékem a necháme 10 minut stát do úplného nasáknutí.

2. Cibuli nakrájíme velmi najemno, na 1 lžíci másla dusíme 5 minut dosklovata a necháme vychladnout.

3. Oba druhy mletého masa důkladně propracujeme s namočenou strouhankou, vejcem, cibulí, solí, pepřem a mletým novým kořením a mokrýma rukama vytvarujeme kuličky velikosti vlašského ořechu.

4. Na zbývajícím másle kuličky po dávkách opékáme za protřásání pánve 8–10 minut ze všech stran dohněda a do propečení; vyjmeme na mísu.

5. Do zbývajícího tuku vmícháme mouku, opékáme 1 minutu a za stálého míchání zalijeme vývarem; přidáme smetanu a sójovou omáčku a vaříme 5 minut dohusta.

6. Kuličky vrátíme do omáčky, společně prohřejeme 2–3 minuty a podáváme s bramborovou kaší a brusinkovým džemem.

Tip: Köttbullar jsou nejznámějším švédským jídlem a každá rodina má vlastní tajný recept. Nové koření dodává typickou hřejivou kořeněnou vůni a sladkokyselý brusinkový džem vyvažuje bohatou smetanovou omáčku. Stejně velké kuličky se propečou současně.