Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kokosové mléko zahřejeme do vlažna, vmícháme droždí a lžičku cukru a necháme 10 minut napěnit.
2. Ve velké míse smícháme mouku se zbývajícím cukrem, mletým kardamomem a solí, přidáme vejce a kokosové mléko s droždím a hněteme 8–10 minut na hladké měkké nelepivé těsto.
3. Zakryté necháme v teple kynout 1 hodinu na dvojnásobek.
4. Těsto vyválíme na tloušťku 1 cm, vykrojíme kruhy o průměru 10–12 cm a každý rozdělíme na čtyři trojúhelníky; necháme dalších 15 minut odpočívat.
5. V hrnci rozehřejeme olej na 170 °C a trojúhelníky smažíme po dávkách z každé strany 1-2 minuty dozlatova a nafouknutí.
6. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme teplé s čajem, kávou nebo uji.
Tip: Mandazi je oblíbenou koblihou svahilského pobřeží, jedenou ke snídani i odpolednímu čaji; je mírně sladká, proto se podává také k ragú. Klíčová je teplota oleje: v příliš horkém zůstane vnitřek syrový, v příliš studeném nasákne tuk. Místo kardamomu můžeme ochutit skořicí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.