Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Šunku serrano nakrájíme na velmi drobné kostičky.
2. V hrnci rozpustíme máslo, 1–2 minuty na něm opékáme šunku, přisypeme mouku a za stálého míchání 2–3 minuty prohříváme, aby zmizela chuť syrové mouky.
3. Postupně za stálého míchání přiléváme teplé mléko a vaříme 10–12 minut, až vznikne hustý bešamel bez hrudek, který se odděluje od stěn hrnce; dochutíme muškátovým oříškem a opatrně solí (šunka je slaná).
4. Uhladíme do vymazané mísy, na povrch přitiskneme potravinovou fólii a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
5. Lžící odebíráme malé porce, tvarujeme válečky, obalíme je v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
6. V oleji rozehřátém na 180 °C smažíme po dávkách 2–3 minuty dozlatova, necháme okapat na papírové utěrce a podáváme horké.
Tip: Dobrá croqueta má krémový, téměř tekutý vnitřek – proto musí směs zcela vychladnout, jinak ji nelze tvarovat.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.