Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybí filé nakrájíme na 4–8 kusů a osolíme; cibuli nasekáme, česnek prolisujeme, mrkev a brambory oloupeme a podélně rozčtvrtíme.
2. V širokém hrnci rozehřejeme olivový olej a cibuli dusíme 5 minut; přidáme česnek, harissu, římský kmín a rajčatové pyré a 2 minuty mícháme.
3. Přilijeme vodu, osolíme, opepříme, vložíme mrkev a brambory a vaříme 20 minut, až bude zelenina téměř měkká.
4. Do omáčky opatrně položíme rybu a na mírném ohni vaříme 8–10 minut, až bude hotová; nemícháme, aby se nerozpadla.
5. Mezitím kuskus pokropíme olivovým olejem a slanou vlažnou vodou, necháme 10 minut stát, rozdrobíme a napaříme nad omáčkou nebo 5 minut pod poklicí.
6. Kuskus navršíme na hlubokou mísu, přelijeme částí červené omáčky, aby se vsákla, a navrch rozložíme rybu a zeleninu.
Tip: Rybí kuskus je v Tunisku chloubou přímořských měst Sfax a Mahdia; kuskus se zde barví dočervena omáčkou s harissou. Volíme rybu s pevným masem (tresku, okouna, pražmu), protože měkké maso se rozvaří.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.