Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí játra očistíme od šlach a nazelenalých částí, opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a nahrubo nakrájíme; cibuli nasekáme velmi najemno.
2. Na pánvi na olivovém oleji a 1 dkg másla dusíme cibuli na mírném ohni 5 minut dosklovata, poté přidáme játra a na středním ohni opékáme 3–4 minuty, až se zvenku opečou.
3. Zalijeme bílým vínem, necháme ho odvařit, přidáme vývar a na mírném ohni vaříme 10 minut, až jsou játra provařená a většina tekutiny se odpaří; osolíme a opepříme.
4. Odstavíme, přidáme kapary, ančovičky a zbývající máslo a na prkénku nožem (nebo několika krátkými pulzy v sekáčku) nasekáme na hrubou roztíratelnou paštiku.
5. Plátky chleba v troubě nebo na grilovací pánvi opečeme z obou stran dokřupava; chceme-li, pokapeme je trochou vývaru, aby lehce změkly.
6. Topinky bohatě potřeme teplou paštikou a ihned podáváme.
Tip: V Toskánsku je toto základem každé slavnostní mísy antipasti; původní verze používá dezertní víno vin santo – pokud máme doma trochu sladšího bílého vína, i s ním bude chuť vyvážená.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.