Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenká půlkolečka.
2. V široké pánvi rozehřejeme olivový olej s máslem, přidáme cibuli a pod pokličkou na mírném ohni dusíme 25–30 minut; mícháme, až změkne, zesládne a zezlátne; nakonec přilijeme bílé víno a necháme je odpařit.
3. Játra očistíme od blan a cév a nakrájíme na tenké proužky silné asi 5 mm.
4. Cibuli odsuneme k okraji pánve, nastavíme nejvyšší plamen a doprostřed přidáme játra; za stálého obracení opékáme 2–3 minuty, aby zvenku zhnědla a uvnitř zůstala lehce růžová.
5. Promícháme s cibulí a teprve teď osolíme a opepříme (sůl by játra předem vysušila), potom posypeme nasekanou petrželkou.
6. Ihned podáváme – v Benátkách s opečenou nebo grilovanou polentou.
Tip: Játra ztvrdnou během okamžiku: opékej je jen velmi krátce a sol až úplně nakonec.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.