Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V míse smícháme rýžovou mouku, droždí a cukr a s vlažnou kokosovou vodou rozmícháme na husté těsto. Zakryté necháme na teplém místě 6–8 hodin (přes noc) kvasit, až bude bublinkaté a zdvojnásobí objem.
2. Do vykynutého těsta vmícháme sůl a postupně tolik kokosového mléka, aby mělo hustotu řídkého palačinkového těsta.
3. Malou hlubokou pánev se zaobleným dnem (pánev na hopper nebo malý wok) rozehřejeme na středním ohni a vytřeme naolejovanou papírovou utěrkou. Nalijeme naběračku těsta a kroužením pánve necháme vytéct i na stěny, aby vznikla miska s tenkým krajkovým okrajem.
4. Doprostřed vyklepneme vejce a pod poklicí opékáme na mírném až středním ohni 4–5 minut, až bude okraj křupavý a zlatohnědý, střed měkký, bílek ztuhlý a žloutek měkký.
5. Opatrně vyjmeme obracečkou a stejně připravíme ostatní.
6. Ihned podáváme s pol sambolem a pikantní cibulovo-chilli pastou lunu miris – odlamujeme křupavý okraj a namáčíme do žloutku.
Tip: Oblíbená srílanská snídaně a večerní pouliční jídlo. Přirozený cukr kokosové vody živí droždí; pokud ji nemáme, poslouží vlažná voda a špetka cukru navíc. Pokud nemáme zaoblenou pánev, nejlepší je malý wok.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.