Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a ještě horké prolisujeme lisem na brambory; necháme mírně vychladnout.
2. Na odpalované těsto (choux) přivedeme k varu vodu s polovinou másla a špetkou soli, poté vsypeme všechnu mouku najednou a za stálého míchání na ohni „vysušíme“ na hustou hmotu.
3. Odstavíme z ohně, necháme trochu vychladnout a postupně po jednom vmícháváme vejce, až získáme lesklé, husté těsto choux.
4. Bramborové pyré spojíme s těstem choux, osolíme, opepříme a nastrouháme do něj špetku muškátového oříšku.
5. Ve větším množství horkého slunečnicového oleje (přibližně 180 °C) smažíme nočky tvarované dvěma lžícemi, dokud nejsou zlatohnědé a nafouknuté.
6. Necháme okapat na papírové utěrce a ihned podáváme horké.
Tip: Pommes dauphine jsou geniálním spojením bramborového pyré a odpalovaného těsta – zvenku křupavé, uvnitř lehké a vzdušné. Olej nesmí být příliš horký, aby se bochánky prosmažily i uvnitř, než se povrch spálí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.