Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušené hřiby a sušené švestky namočíme zvlášť na 30 minut do vlažné vody. Uzenou krkovici zalijeme ve velkém hrnci 2 litry studené vody, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 40 minut.
2. Přidáme kysané zelí i se šťávou (pokud je velmi kyselé, předem ho lehce propláchneme), bobkový list, pepř a namočené nasekané houby i s vodou z namáčení a vaříme dalších 30 minut.
3. Klobásu nakrájíme na kolečka a v pánvi opečeme; vyjmeme a v tuku dusíme nadrobno nakrájenou cibuli 5 minut dosklovata. Odstavíme z ohně, posypeme mletou paprikou a moukou, promícháme a s trochou studené vody rozmícháme dohladka.
4. Jíšku přidáme do polévky, přidáme klobásu a nakrájené sušené švestky a vaříme 15 minut. Krkovici vyjmeme, nakrájíme na kostky a vrátíme.
5. Odstavíme z ohně a vmícháme zakysanou smetanu, jejíž teplotu jsme vyrovnali naběračkou polévky (nebo podáváme na každém talíři lžíci). Sůl přidáváme až úplně nakonec po ochutnání – zelí a uzené maso jsou už slané.
6. Podáváme horké s čerstvým chlebem; druhý den po ohřátí chutná ještě lépe.
Tip: Kapustnica je neodmyslitelnou polévkou slovenského Štědrého večera: každý region a rodina ji vaří jinak – někde se zakysanou smetanou, jinde bez ní; sváteční chuť vytváří sladce kouřová a kyselá harmonie hub, sušených švestek a uzeného masa.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.