Sladkokyselé okurkové plátky (Bread and Butter Pickles)

Sladkokyselé okurkové plátky (Bread and Butter Pickles) jsou sladce kořeněnou nakládanou zeleninou do amerických sendvičů – křupavé, zlatavé a snadné na přípravu.

1. Salátovou okurku nakrájíme na tenká kolečka silná přibližně 3 mm a cibuli na půlkolečka.

2. V míse je po vrstvách osolíme a necháme 1 hodinu stát – zbaví se přebytečné vody a zůstanou křupavé.

3. V sítu opláchneme sůl a necháme důkladně okapat.

4. Ocet s krystalovým cukrem, hořčičnými semínky a kurkumou přivedeme k varu a mícháme, dokud se cukr zcela nerozpustí.

5. Přidáme okurky a cibuli a pouze znovu přivedeme k varu – DÁL NEVAŘÍME, jinak změknou a ztratí křupavost.

6. Spolu s nálevem naplníme do sklenic vypláchnutých vroucí vodou, uzavřeme a po vychladnutí dáme do lednice.

Tip: Nejde o slané maďarské kvašené okurky s koprem, ale o sladce kořeněnou variantu. Nejlepší jsou po přibližně 2 dnech odležení a v lednici vydrží až 6 týdnů.