Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Oliheň očistíme, tělo nakrájíme na 1 cm široké kroužky a chapadla na menší kousky; krevety oloupeme a odstraníme střívko; mušle vydrhneme a otevřené kusy, které se po poklepání nezavřou, vyhodíme.
2. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu s bobkovým listem, vložíme oliheň a vaříme 2–3 minuty, poté vyjmeme děrovanou lžící; ve stejné vodě vaříme krevety 1–2 minuty, až zrůžoví.
3. Mušle vaříme v hrnci s pokličkou s trochou vody na prudkém ohni 3–4 minuty, až se otevřou (zavřené vyhodíme), poté je vyjmeme z lastur, několik jich necháme v lasturách na ozdobu.
4. Řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky, česnek a petrželku nasekáme velmi najemno.
5. V míse smícháme citronovou šťávu s extra panenským olivovým olejem, solí, pepřem, česnekem a petrželkou a promícháme s ještě vlažnými mořskými plody a celerem.
6. Přikryté uložíme nejméně na 1 hodinu do lednice a vyjmeme 15 minut před podáváním, aby salát nebyl ledový.
Tip: Oliheň je třeba vařit buď velmi krátce, nebo velmi dlouho – doba mezi tím ji udělá gumovou; salát lze dobře připravit i z mražené směsi mořských plodů a spotřebujeme ho v den přípravy.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.