Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme mouku a připravíme světlou jíšku (roux).
2. Postupně přiléváme mléko a neustále mícháme, dokud nevznikne hladký hustý bešamel.
3. Na mírném ohni několik minut vaříme, osolíme, opepříme a nastrouháme špetku muškátového oříšku.
4. Odstavíme z ohně a vmícháme nastrouhaný gruyère a parmazán.
5. Mícháme, dokud se sýry úplně nerozpustí a omáčka nebude krémová a lesklá (dále nevaříme, mohla by se táhnout ve vláknech).
6. Ihned podáváme – skvěle se hodí ke gratinovaným pokrmům, těstovinám, zelenině a vejcím.
Tip: Mornay je obohacená sýrová varianta bešamelu – gruyère a parmazán společně vytvářejí výraznou slaně krémovou chuť. Sýry necháme rozpustit vždy až po odstavení z ohně zbytkovým teplem, aby omáčka zůstala hedvábná.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.