Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži třikrát propláchneme, namočíme na 30 minut, s vodou přivedeme pod pokličkou k varu, vaříme na mírném ohni 12 minut a necháme 10 minut odpočívat.
2. Na omáčku vaříme dashi, sójovou omáčku, mirin a cukr 3 minuty, až směs lehce zhoustne.
3. Krevety oloupeme kromě ocásků a na břišní straně nařízneme. Lilek, dýni a batát nakrájíme na plátky silné 5 mm a vše osušíme.
4. Ledově studenou vodu smícháme s vejcem, vsypeme mouku a hůlkami promícháme pouze 5–6 pohyby. Těstíčko má zůstat hrudkovité.
5. Olej rozehřejeme na 170–175 °C, zeleninu a krevety namáčíme do těstíčka a smažíme po dávkách 2–3 minuty dosvětla a dokřupava. Necháme okapat na mřížce.
6. Rýži rozdělíme do misek, zakápneme trochou omáčky, navršíme tempuru a pokapeme zbývající omáčkou.
Tip: Techniku tempury přinesli do Japonska v 16. století portugalští misionáři. Tajemstvím křupavosti je ledově studená voda a hrudkovité těstíčko, ve kterém se lepek nestihne rozvinout.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.