Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jidášovo ucho a skleněné nudle na 15 minut namočíme do vlažné vody, necháme okapat a obojí nasekáme nadrobno.
2. Mleté maso smícháme s houbami, skleněnými nudlemi, nasekanou šalotkou, rybí omáčkou a pepřem a důkladně propracujeme.
3. Hořký meloun nakrájíme na 4–5 cm dlouhé válečky, lžící vydlabeme semínka a bílý vnitřek a válečky pevně naplníme masem; ze zbylé náplně vytvarujeme malé knedlíčky.
4. Vodu přivedeme k varu, vložíme plněný meloun a knedlíčky a na mírném ohni vaříme 25–30 minut, až meloun změkne a zprůsvitní.
5. Dochutíme rybí omáčkou a solí; průběžně sbíráme pěnu, aby vývar zůstal čirý.
6. Posypeme jarní cibulkou a koriandrem a podáváme s rýží.
Tip: Nezbytná polévka lunárního nového roku na jihu Vietnamu. Její název znamená také „utrpení pomine“, proto se jí na začátku nového roku. Pokud je meloun příliš hořký, po vydlabání ho před vařením na 10 minut vlož do slané vody.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.