Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Pšeničnou mouku, rýžovou mouku, vejce, sůl a ledově studenou vodu rozmícháme bez hrudek. Díky studené vodě bude placka křupavá.
2. Jarní cibulku zkrátíme podle průměru pánve a silnější bílé části podélně rozpůlíme. Krevety očistíme, oliheň nakrájíme na kroužky, maso mušlí na sousta a zelenou chilli papričku na tenká kolečka.
3. Ve velké pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje, polovinu jarní cibulky položíme vedle sebe a rovnoměrně přelijeme naběračkou těsta, aby se spojila.
4. Navrch rozložíme polovinu mořských plodů a chilli a přikryjeme další tenkou vrstvou těsta. Na středně silném ohni opékáme 4 minuty, dokud spodní strana není zlatohnědá a křupavá.
5. Obrátíme, pod okraje přilijeme trochu oleje a za přitlačování obracečkou opékáme další 3–4 minuty. Stejně připravíme druhou placku.
6. Nakrájíme na čtverce a podáváme horké s dipem ze sójové omáčky, rýžového octa a gochugaru.
Tip: V Koreji se pajeon obvykle smaží za deštivých dnů. Zvuk prskajícího oleje prý připomíná bubnování deště. Olejem nešetři a placku nepřitlačuj příliš brzy, protože nejdůležitější jsou křupavé okraje.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.