Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Lilky oloupeme, podélně nakrájíme na plátky, osolíme, necháme 20 minut stát a osušíme.
2. V pánvi na 4 lžících oleje opečeme plátky lilku z obou stran dozlatova a pod poklicí s trochou vody dusíme 10 minut doměkka.
3. Mezitím cibule nakrájíme natenko a na 2 lžících oleje opečeme dozlatova; třetinu odložíme, ke zbytku přidáme prolisovaný česnek a kurkumu a opékáme 1 minutu.
4. Lilek rozmačkáme vidličkou na kaši, smícháme s cibulí s kurkumou a dvěma třetinami kashku a společně vaříme ještě 5 minut; osolíme a opepříme.
5. Mezitím sušenou mátu několik sekund krátce prohřejeme na 1 lžíci horkého oleje.
6. Krém rozetřeme na mísu, navrch nalijeme zbývající kashk a posypeme opečenou cibulí, nahrubo drcenými vlašskými ořechy a přelijeme mátovým olejem; podáváme s lavašem nebo pitou.
Tip: Kashk-e bademjan patří k nejoblíbenějším předkrmům perské pohostinnosti, nejchutnější je vlažný. Kashk má nakyslou slanou lehce fermentovanou chuť; pokud jej nemáme, smícháme 3 díly řeckého jogurtu s 1 dílem rozdrobené fety.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.