Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži propláchneme a namočíme na 20 minut. Piniové oříšky a mandle opečeme na polovině másla dozlatova a vyjmeme.
2. Ve stejné pánvi na zbývajícím másle opečeme mleté jehněčí do drobivé konzistence, ochutíme skořicí, novým kořením, solí a pepřem.
3. Přidáme scezenou rýži, promícháme, zalijeme vodou a pod poklicí vaříme 10 minut, až se voda vyvaří, ale rýže zůstane trochu tvrdá; vmícháme polovinu opražených ořechů.
4. Kuře zevnitř i zvenku osolíme, břišní dutinu volně naplníme náplní (zbytek dáme do pekáče), otvor sepneme jehlou na maso a kůži potřeme rozpuštěným máslem se skořicí.
5. V troubě při 180 °C pečeme zakryté 1 hodinu, potom bez víka dalších 30 minut, až kůže zezlátne a při propíchnutí stehna vytéká čirá šťáva.
6. Nakrájíme, spolu s náplní navršíme na mísu a posypeme zbývajícími opraženými ořechy; nabídneme jogurtový okurkový salát.
Tip: Djaj mahshi je klasikou levantských nedělních a slavnostních obědů, náplň se nazývá hashweh. Rýži předvaříme jen napůl, protože se uvnitř kuřete dovaří v masové šťávě; pokud ji příliš napěchujeme, neuvaří se.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.