Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brokolici rozdělíme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. V malé pánvi na 1 lžíci olivového oleje za míchání opékáme strouhanku 2–3 minuty dozlatova a odložíme.
3. Ve velkém hrnci osolené vody vaříme brokolici 3 minuty, do stejné vody přidáme orecchiette a společně vaříme po dobu uvedenou pro těstoviny – brokolice mezitím změkne téměř na krém.
4. Mezitím ve velké pánvi na extra panenském olivovém oleji na mírném ohni opékáme plátky česneku, ančovičky a chilli vločky 2 minuty, až se ančovičky úplně rozpustí.
5. Těstoviny s brokolicí scedíme (trochu vody z vaření odložíme), přidáme do pánve a s trochou vody z vaření důkladně promícháme, aby se část brokolice rozpadla a obalila těstoviny.
6. Posypeme opečenou strouhankou a podáváme horké – v Apulii se jí říká „parmazán chudých“.
Tip: Původní apulské jídlo se připravuje s cime di rapa (listovou brukví podobnou brokolici); s brokolicí je trochu sladší, ale stejně dobré.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.