Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Krevety oloupeme kromě ocásků a na břišní straně nařízneme, aby se narovnaly. Lilek, batát a dýni nakrájíme na plátky silné 5 mm, papriku na čtvrtiny a vše osušíme.
2. Na omáčku přivedeme k varu dashi se sójovou omáčkou a mirinem a necháme zchladnout na vlažnou teplotu. Daikon jemně nastrouháme a trochu vymačkáme.
3. Olej rozehřejeme na 170 °C. Vejce smícháme s ledově studenou vodou, vsypeme mouku a hůlkami promícháme jen několika pohyby; hrudky mohou zůstat.
4. Zeleninu jednotlivě namáčíme do těstíčka a smažíme po dávkách 2–3 minuty dosvětla a dokřupava. Kořenová zelenina potřebuje o trochu déle.
5. Teplotu oleje zvýšíme na 180 °C a krevety smažíme 1–2 minuty. Vše necháme okapat na mřížce.
6. Ihned podáváme s omáčkou a nastrouhaným daikonem, který vmícháme do omáčky.
Tip: Tajemstvím tempury je chlad: ledově studená voda a čerstvě připravené, jen lehce promíchané těstíčko. Nesmažíme příliš mnoho kousků najednou, jinak se olej ochladí a obal jej nasákne.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.