Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve vlažném mléce rozmícháme droždí a cukr a poté s moukou a solí vypracujeme pružné těsto; necháme 1 hodinu odpočinout v lednici.
2. Studené máslo zploštíme mezi dvěma listy pečicího papíru do obdélníku.
3. Těsto rozválíme, položíme na ně plát másla, zabalíme ho do těsta a poté těsto rozválíme a přeložíme na třetiny (laminování).
4. Překládání zopakujeme ještě dvakrát s odpočinkem v lednici mezi jednotlivými koly – tak vzniknou listové vrstvy.
5. Těsto vyválíme natenko, nakrájíme na trojúhelníky a od širokého konce srolujeme do tvaru croissantů.
6. Po vykynutí potřeme rozšlehaným vejcem a při 200 °C pečeme přibližně 15-18 minut dozlatohněda, až budou lístkovat a křupat.
Tip: Duší croissantu je laminování – studené máslo a odpočinek v chladu vytvářejí křupavé listové vrstvy. Pracujeme vždy se studeným máslem a při překládání nespěcháme, aby se máslo nerozpustilo do těsta.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.