Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Lepkavou rýži namočíme do studené vody alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Sušené shiitake namočíme na 30 minut do vlažné vody a lotosové listy do horké vody, dokud nezměknou.
2. Rýži necháme okapat, rozprostřeme do pařáku vyloženého utěrkou a vaříme v páře 25 minut. Přendáme do mísy a promícháme s 300 ml vody, sójovou omáčkou, sezamovým olejem a solí, aby tekutinu vstřebala.
3. Kuře nakrájíme na kusy velké 2 cm, čínskou klobásu a vymačkané houby na plátky a šalotku nadrobno. Kuře promícháme s ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou, rýžovým vínem shaoxing, cukrem a škrobem.
4. Na oleji 1 minutu restujeme šalotku, přidáme kuře, klobásu a houby a opékáme 4–5 minut, dokud se kuře nepropeče a omáčka nezhoustne.
5. Doprostřed každého lotosového listu dáme polovinu čtvrtiny rýže, na ni čtvrtinu náplně, přikryjeme zbývající rýží z této porce a list složíme do pevného balíčku.
6. Balíčky vložíme spojem dolů do pařáku a vaříme v páře 30 minut. Podáváme v listu, který rozbalíme u stolu, ale nejíme.
Tip: Jedna z hvězd kantonského dim sum: lotosový list dodává rýži čajovou, zemitou vůni. Neseženeš-li ho, připrav balíčky v pečicím papíru a alobalu, jen vůně bude méně výrazná.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.