Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Krevety očistíme a osušíme papírovou utěrkou. Třetinu nasekáme na pastu a zbytek na kousky velikosti hrášku. Bambusové výhonky nakrájíme velmi nadrobno.
2. Krevety promícháme s bambusovými výhonky, solí, cukrem, bílým pepřem, kukuřičným škrobem a sezamovým olejem. Mícháme 2 minuty, dokud směs není lepivá, a uložíme na 30 minut do lednice.
3. Pšeničný škrob, tapiokový škrob a sůl nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou, rychle promícháme, přikryjeme a necháme 5 minut stát. Přidáme olej a vypracujeme hladké lesklé těsto.
4. Těsto vyválíme do válečku, nakrájíme na 20 dílů a každý naolejovanou čepelí nože nebo válečkem zploštíme na tenký kruh o průměru 7 cm.
5. Doprostřed každého kruhu dáme lžičku náplně, přeložíme napůl a jeden okraj přitiskneme k druhému pomocí 8–10 drobných záhybů do půlměsíce.
6. Taštičky vaříme v pařáku vyloženém pečicím papírem nad prudce vroucí vodou 6 minut, dokud těsto není průsvitné. Ihned podáváme.
Tip: Zkouška kantonského dim sum: přes těsto dobrých har gow prosvítá růžová kreveta. Těsto vždy spař vroucí vodou, jinak nebude pružné. Pracuj rychle a nepoužívanou část nech zakrytou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.