Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Krevety očistíme, krunýře a hlavy vaříme ve vodě 20 minut a vývar scedíme – ten tvoří základ polévky.
2. Ve velkém hrnci na oleji 6 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, pastu ají panca, nastrouhaná rajčata a oregano a 5 minut redukujeme.
3. Zalijeme krevetovým vývarem, přidáme brambory nakrájené na kostky a rýži a vaříme 15 minut; poté přidáme sladkou kukuřici a hrášek a vaříme dalších 5 minut.
4. Přidáme krevety a vaříme 2–3 minuty; hrnec odstavíme a postupně do něj rozklepneme vejce – v horké polévce se za 3–4 minuty připraví jako ztracená vejce.
5. Opatrně vmícháme neslazené kondenzované mléko a čerstvý sýr nakrájený na malé kostičky (queso fresco – lze nahradit fetou), dochutíme solí a pepřem a bez varu prohříváme ještě 1–2 minuty.
6. Nabereme do hlubokých talířů, do každého dáme jedno vejce a podáváme posypané čerstvým oreganem nebo huacatayem.
Tip: V Arequipě je chupe de camarones jídlem postních pátků; používají se tam říční krevety, které jsou sladší a větší – vývar z krunýřů při přípravě nevynechávejme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.